(2025 年 4 月 27 日,武汉)当暮色浸染长江之畔,一场融合味觉革命与社交狂欢的餐饮盛事在武汉天地商业区震撼启幕。作为华中餐饮市场极具创新力的品牌,锦官巷鲜牛肉串串火锅以"夏季甜辣季"为主题,在品牌四周年之际强势推出"手打菠萝柠檬茶"夏日限定饮品,联合七大必吃爆品打造沉浸式消费场景,成功打造了一场现象级流量感恩盛宴。
本次活动吸引了来自《中国企业报》、中华网、凤凰网、湖北日报、武汉电视台、武汉广播电台、武汉城市网、湖北生活网、搜狐网、新浪网、一点资讯、今日头条等权威媒体的深度聚焦,同时联动抖音、小红书、西瓜视频等平台超100位头部达人/本地生活领域顶流博主,共同见证这场味觉革命与品牌跃迁的里程碑时刻。
【全域传播矩阵引爆流量,头部资源赋能品牌出圈】
活动现场星光熠熠,《中国企业报》、中华网、凤凰网、湖北日报、武汉广电、武汉城市网、新浪湖北等主流媒体现场见证,武汉本地生活联盟矩阵强势助阵,覆盖超2000万精准用户。武汉同城会、HOT武汉、得意生活等本地头部账号深度种草,武汉潮生活、玩翻天等潮流媒体创意解读,搭配美味不用等、银泰创意城等商圈资源联动,构建起“线上传播-线下体验-即时转化”的闭环生态。这场由50+媒体、100+KOL、500万+粉丝共同编织的传播网络,让“锦官巷夏季甜辣季”话题迅速冲上本地热搜榜首,全网曝光量突破2000万次。
【甜辣经济重构消费场景,产品矩阵演绎味觉革命】
在消费升级与口味迭代的双重驱动下,锦官巷精准捕捉 Z 世代对"甜辣"这一矛盾味觉的极致追求。本次发布的"夏季甜辣季"主题产品矩阵,以“东南亚热带水果的清甜×川渝麻辣基因”的跨界融合为核心,重磅推出三大战略级产品:
首创“菠萝牛肉”系列:精选云南高山菠萝与贵州黄牛霖肉,实现新鲜果香与肉香的分子级碰撞,打造出口感酸甜、肉质鲜嫩的颠覆性产品,重新定义“水果+火锅”的消费场景。
非遗锅底品质升级:延续三代秘方的牛油红汤锅底,新增“甜辣版”配方,实现“辣而不呛、甜而不腻”的味觉平衡。
夏日限定“手打菠萝柠檬茶”:以鲜肉菠萝联动新鲜柠檬,经80次手工捶打释放果肉纤维,搭配四川高山绿茶底,打造出“前调清新、中调酸甜、后调回甘”的三重口感体验,上市首日即创下单店日销1200杯的纪录。
活动现场更首发《锦官巷隐藏吃法指南》,解锁“菠萝牛肉涮红汤3秒起”“胸口油配菠萝茶解腻”等8种创意吃法,引发达人自发创作超200条UGC内容,相关话题#锦官巷甜辣新CP#单日阅读量破600万。
【从区域网红到全国标杆,创新驱动的餐饮 3.0 时代】
自 2021 年创立以来,锦官巷以"鲜牛肉现切现串"为核心壁垒,构建起独特的竞争优势。目前已在成都、武汉、长沙开设24 家直营门店,武汉市场占有率连续 12 个季度稳居串串品类前三。其独创的"明档厨房+市井美学"空间设计,将成都老茶馆元素与工业风结合,单店日均翻台率达 3.5 次。锦官巷品牌创始人刘蒙霞表示:"我们不仅要做餐饮品牌,更要成为年轻文化的传播者。"
"锦官巷的成功印证了餐饮行业'产品力+场景力+传播力'的三维竞争法则。"《中国企业报》集团连锁产业经营研究院院长李冀阳指出,品牌通过甜辣口味创新打破品类边界,以透明化供应链重塑消费信任,再结合社交媒体裂变实现流量转化,为传统餐饮品牌年轻化转型提供了范本。
【四年淬炼品牌基因,战略升级开启新纪元】
刘蒙霞在战略发布环节强调:“四周年不是终点,而是锦官巷从‘产品驱动’、‘品质坚守’向‘场景驱动’跃迁的新起点。”他透露,品牌已投入5000万升级智能供应链,实现“牧场直供-智能排酸-现切现穿”的全链路数字化管控,确保每一串牛肉的“黄金4小时新鲜度”。未来三年,锦官巷将以“甜辣经济”为抓手,重点布局三大战略:
场景创新:打造“火锅+微醺茶饮”“夜宵+脱口秀”等复合业态,实现客户多元化的就餐体验;
城市渗透:以武汉为样板,“甜辣主题店”再升级,逐步覆盖华中核心商圈;
文化输出:联合非遗传承人开发“甜辣火锅盲盒”,让川味文化以年轻化表达走向全国。
随着十九店同庆优惠的全面启动,锦官巷单日客流量同比激增180%,多款新品出现排队断货现象。这场以“感恩”为名的盛典,实则成为锦官巷从区域品牌向全国连锁巨头进阶的宣言书。当甜辣风暴席卷江城,一个更年轻、更会玩、更具生命力的锦官巷,正以破局者姿态重塑火锅行业格局。
